- Kapadokya BAP
- Laboratuvarlar
- Beslenme ve Diyetetik Laboratuvarı
Beslenme ve Diyetetik Laboratuvarı
Besin Hazırlama ve Pişirme Laboratuvarı:
Besin hazırlama ve pişirme laboratuvarında, öğrenciler mutfak düzeni, uygulama esnasında araç-gereç ve besin maddesi kullanım sırası, besin hazırlarken takip edilmesi gereken sıra ve besinleri saklama koşulları hakkında bilgi sahibi olmaktadır. Bu laboratuvarda işlenen “Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları” dersi kapsamında öğrencilerimiz hastalıklara ve özel durumlara özgü tarifeler hazırlamakta, bu tarifeler hazırlanırken meydana gelen fiziksel – kimyasal değişiklikleri kavramakta, tarifelerin enerji, makro ve mikro besin öğesi değerlerini tartışmakta ve tarifenin içerisine giren her bir ürünün sağlık üzerine etkilerini, besin hijyeninde hangi hususlara dikkat edilmesi gerektiğini değerlendirmektedir. Bu durumun sonucunda, uygulamalı eğitim sayesinde kalıcı öğrenme gerçekleşmektedir.
Besin Kimyası ve Analizleri Laboratuvarı:
Besin kimyası ve analizleri laboratuvarı da, öğrenciler laboratuvar düzeni, laboratuvarda uyulması gereken kurallar, deney yapımında kullanılan araç-gereçler ve deney maddeleri, deney yapımında takip edilmesi gereken sıra gibi konularda bilgi sahibi olmaktadır. Bu laboratuvarda işlenen “Besin Kimyası ve Analizleri” dersi kapsamında öğrencilerimiz duyusal analiz yapmakta, besinlerin karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve kül içeriğini analiz etmekte, besinlerde gerçekleşen fiziksel ve kimyasal değişiklikleri somut olarak gözlemlemektedir. Bu durumun sonucunda, uygulamalı eğitim sayesinde kalıcı öğrenme gerçekleşmektedir.
|
Beslenme ve Diyetetik Laboratuvarı Cihaz/Ekipman Listesi
|
|
Sıra
|
Cihaz/Ekipman Adı
|
Adedi
|
|
1
|
Fırın
|
1 Adet
|
|
2
|
Ocak
|
2 Adet
|
|
3
|
Aspiratör
|
1 Adet
|
|
4
|
Su Isıtıcısı
|
2 Adet
|
|
5
|
Mikser/Mutfak Robotu
|
2 Adet
|
|
6
|
Hassas Terazi
|
4 adet
|
|
7
|
Mezür 100 ml
|
2 Adet
|
|
8
|
Mezür 500 ml
|
2 Adet
|
|
9
|
Mezür 500 ml
|
2 Adet
|
|
10
|
Mezür 1000 ml
|
2 Adet
|
|
11
|
Cam Beher 100 ml
|
2 Adet
|
|
12
|
Cam Beher 250 ml
|
2 Adet
|
|
13
|
Cam Beher 500 ml
|
2 Adet
|
|
14
|
Cam Beher 1000 ml
|
2 Adet
|
|
15
|
Plastik Piset 250 ml
|
2 Adet
|
|
16
|
Plastik Piset 500 ml
|
2 Adet
|
|
17
|
Dijital Çubuk Termometre
|
2 Adet
|
|
18
|
Cam Huni 100 mm
|
2 Adet
|
|
19
|
Cam Huni 150 mm
|
2 Adet
|
|
20
|
Ph ve Klor Ölçer
|
1 Adet
|
|
21
|
Metal Buzdolabı
|
1 Adet
|
|
22
|
Fritöz
|
2 Adet
|
|
23
|
Izgara
|
2 Adet
|
Paylaş